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Japon : Des blogs gourmets pour vous mettre l'eau à la bouche

La cuisine japonaise est d'une riche diversité et elle varie grandement selon la saison et la région, et donc tester la nourriture dans des restaurants variés, ce qu'on appelle tabearuki (食べ歩き), est une passion partagée par beaucoup de Japonais.

C'est également monnaie courante que de mettre en ligne les photos de mets proposés par un restaurant exotique ou pour grandes occasions, voire son stand de nouilles préféré.

Okonomiyaki, par Yohei Yamashita sur Flickr

Okonomiyaki, par Yohei Yamashita sur Flickr

Takezou Miyamoto Niten est passionné de nouilles, et sur son blog, il a passé en revue 367 bols de soba (蕎麦  nouilles fines de sarrazin), 80 d'udon (うどん, nouilles épaisses de blé), 193 de nouilles chinoises (中華そばou ramen) et des sushis.

Udon maison, par Dr. Colossus sur Flickr

Udon maison, par Dr. Colossus sur Flickr

Lingue, gorette, poisson-lime, merlu, chinchard… une longue liste de poissons mise en ligne par le blogueur wnk_sho qui explique [en japonais] les caractéristiques de chacun par des illustrations.

Sushi, par gbSk sur Flickr

Sushi, par gbSk sur Flickr

L'utilisateur  de Flickr neco se spécialise dans les coffrets de déjeuner ou bento en japonais, composés d'ordinaire de riz blanc avec un ou plusieurs accompagnements. Sous le mot-clé bento nikki (弁当日記, journal des coffrets de déjeuner) sont représentés des dizaines de bentos alléchants et colorés.

Photo neco sur Flickr

Photo neco sur Flickr

Nombreux sont aussi les blogs sur lesquels les internautes échangent des recettes de plats japonais et étrangers. Le blog des recettes [en japonais], par exemple, est une communauté de blogueurs qui publient toutes sortes de recettes de tous genres d'expérimentations culinaires, sans oublier les photos.

Fin novembre, le même jour que la publication du célèbre guide Michelin, un autre guide de la cuisine japonaise a été mis en vente [en japonais] pour la première fois. C'est la version papier de tabelog.com [en japonais], un site internet reposant entièrement sur les recommandations et critiques par les lecteurs de restaurants, grands et petits, d'un bout à l'autre du pays, d'Okinawa à Hokkaido.

Desserts japonais, par bebot sur Flickr

Desserts japonais, par bebot sur Flickr

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