Costa Rica : Bon appétit sur les blogs de cuisine

Les blogueurs du Costa Rica expriment leur passion pour la gastronomie à travers une grande variété de blogs offrant recettes et photos. Ces spécialités, qu'elles soient sucrées, typiques, ou expérimentales ont tout pour exciter l'appétit des lecteurs. Les blogueurs qui écrivent sur ce sujet au Costa Rica vont des cuisiniers amateurs à de simples blogueurs passionnés de cuisine, qui encouragent leurs lecteurs à s'amuser eux aussi en faisant la cuisine [les liens sont en espagnol].

Italian octopus stew by Mariana Flores (Food Junky) and used with permission.

Ragout italien de pieuvre par Mariana Flores (du blog Food Junky), photos utilisées avec autorisation

Food Junky [en espagnol, comme tous les liens] est le blog culinaire de Mariana Flores. Comme le nom du blog l'indique, elle est “accro” à la nourriture, chose que l'on peut comprendre au vu des présentations des plats délicieux qu'elle réalise. Véritable fan de cuisine, la liste des catégories sur son blog est aussi conséquente que la variété des plats présentés, et leur préparation est loin d'être ardue.

L'amour de Mariana Flores pour la cuisine est l'une des raisons qui l'ont encouragée à publier ses propres recettes comme elle l'expose dans sa profession de foi, sur son premier billet de blog :

Yo sé que hay millones de blogs de gente que cocina y comparte recetas, y fotos, y tips y de todo, pero ninguno es mío.

Je sais qu'il y a des millions de blogs de cuisine qui proposent des recettes, des photos, des conseils et tout, mais aucun n'est le mien.

Pork in mango and tamarind sauce by Mariana Flores (Food Junky) and used with permission.

Porc sauce mangue et tamarin par Mariana Flores (blog Food Junky) photo utilisée avec permission.

Le blog Food Junky a aussi un compte sur Twitter (@food_junky).

Manos en la Masa (Les mains dans la pâte) est un blog collectif qui existe depuis 2007. Lena, Adriana, Liz, et Jules partagent leurs expériences autour de la préparation de recettes, parlent du bon usage d'ingrédients bio, donnent des conseils de santé, et y mélangent un peu d'humour. Ces blogueurs sont très intéressés par la cuisine expérimentale et créative, et on le sent au style de leurs recettes :

Seguimos utilizando la berenjena como sustituto de la pasta de trigo. Colocamos una capa de berenjena encima del queso, y volvemos a empezar: tomate, queso y más berenjena. Coronamos con una leve capa de tomate y un par de dientes de ajo crudos picados bien finitos. Como la receta no lleva mucho aderezo, esto le ayudará a crear un contraste maravilloso, créame.

Nous continuons à utiliser l'aubergine comme substitut aux pâtes à base de blé. Placez une couche d'aubergines au-dessus du fromage, et ensuite, on recommence : tomate, fromage, et encore de l'aubergine. Recouvrez le tout d'une fine couche de tomates et d'ail coupé fin. Comme cette recette ne comporte pas beaucoup d'assaisonnement, cela permettra de créer un contraste merveilleux,croyez-moi.

Les plats régionaux du Costa Rica ne sont pas en reste. Sur son blog Cocina Costarricense (Cuisine du Costa Rica), Luis Gonzalez est un tenant de la cuisine traditionnelle faite à la maison. Ses recettes et conseils transmis dans sa famille de génération en génération sont maintenant à la porté de tous. Sa description de son blog :

En Costa Rica la gastronomía es herencia y resultado del cruce de razas. La auténtica cocina costarricense se hace en cocinas de leña (fogón) y al lado de hojas de plátano. Recetas que intento rescatar y dejar plasmadas en este blog.

Au Costa Rica, la gastronomie est reçue en héritage et naît d'un métissage des origines. La cuisine authentique du Costa Rica se fait dans des fours à bois (fogon), à côté de feuilles de bananiers. Ce sont ces recettes que j'essaie de sauvegarder et de publier sur ce blog.