Nadia Khouri-Dagher dédie un article sur afrik.com à l'arachide, qui a conquis toutes les gastronomies africaines : “Poulet au mafé au Sénégal, sauce aux arachides Tiguadegue au Mali, sauce Inkatse-abè au Ghana, sauce Azindéssi au Togo, sauce Aziin nusunnu au Bénin, poulet moambe au Congo, rougail dakatine à La Réunion,… : l'arachide, ou cacahuète, fait partie de nombreux plats populaires – et délicieux ! – dans la plupart des pays d'Afrique subsaharienne.”
Ecrit parAbdoulaye Bah
