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Le repas de midi au Japon : un rôle central dans l'éducation

Toute personne ayant déjà étudié ou enseigné dans une école au Japon pourra vous confirmer que le repas scolaire du midi (給食, kyuushoku) y est le moment le plus important de la journée.

Non seulement il s'agit d'un moment important d'un point de vue nutritif, mais il permet également aux élèves et aux enseignements de tisser des liens en mangeant ensemble.

Des cuisiniers travaillant à temps-plein s'occupent de la préparation des repas dans de grandes cuisines situées soit directement dans l'école, soit dans un établissement central chargé de distribuer les repas dans tout le district scolaire. Cependant, ce sont les élèves eux-mêmes qui s'occupent de servir leurs camarades.

Basé à New York, Cafeteria Culture (CafCu) a pour mission de travailler de façon créative pour atteindre un niveau zéro déchet dans les cantines des écoles publiques et dans les collectivités soucieuses de l'environnement. CafCu a réalisé une vidéo informative très intéressante pour présenter les dessous des cantines scolaires au Japon et vous montrer à quel point le repas de midi fait partie intégrante de l'éducation (vidéo en japonais avec sous-titres en anglais).

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