· septembre, 2011

Billets sur Alimentation de septembre, 2011

Chine : Petits secrets de restaurants chinois

  22/09/2011

Le site Ministry of Tofu a traduit un article [en anglais] de Sinablog, dénonçant les pratiques de certains restaurants chinois en Chine qui utilisent des produits chimiques pour donner meilleur goût et meilleure apparence à leur nourriture.

Pérou : le festival ‘Mistura 2011′ s'achève entre éloges et critiques

  20/09/2011

Le Festival gastronomique "Mistura" de Lima s'est achevé après avoir réuni un total de 400 000 visiteurs ainsi que neuf chefs célèbres à la tête desquels Ferrán Adriá, lesquels ont tous signé la "Déclaration de Lima." On espère que le Festival Mistura 2012 atteindra le million de visiteurs. La majorité des Péruviens soutient cet évènement mais les critiques ne manquent pas.

Pérou : Coup d'envoi du Festival gastronomique ‘Mistura’

  13/09/2011

Les Péruviens sont très fiers de leur cuisine. Lorsqu'ils vivent à l'étranger, ils disent souvent que ce qui leur manque le plus, c'est la nourriture. Du 9 au 18 septembre, le Pérou met à l'honneur la cuisine péruvienne au festival "Mistura", un salon gastronomique au grand succès qui fête cette année sa quatrième édition.

Venezuela : Le combat d'une coopérative laitière

  11/09/2011

“PROLESA est une petite coopérative laitière dans l'état vénézuélien du Tachira. […] L'objectif principal de la coopérative est d'acheter du lait aux éleveurs locaux pour la production et la distribution de fromage et de yaourt”: Venezuelan Analysis [en anglais] propose une vidéo où les “membres de la coopérative partagent les...

Burundi: Difficile de vivre de l'agriculture

Lwesso écrit sur son blog: “C’est encore difficile aujourd’hui de trouver des gens qui émergent économiquement, au Burundi, grâce à l’agriculture. Les paysans ayant de terrains manquent souvent des capitaux et louent parfois leurs terrains.”