Dans son article pour le magazine The Culture Trip, Melissa Pearce décrit l'influence française sur la cuisine vietnamienne :
Les Français ont apporté beaucoup d'ingrédients et d'arômes au Vietnam. Mais ce que l'on remarque le plus en arrivant dans le pays, et ce qui est le plus populaire, est probablement la baguette que les Vietnamiens ont adaptée pour aujourd'hui confectionner leur propre version de la baguette, à base de farine de riz.